1 Gramme Safran De Qualité Bio , Petite Production Française à Découvrir

1 Gramme Safran De Qualité Bio , Petite Production Française.

Comme Vous Savez, Le Safran Produit Dans Nos Régions Française Est Un Des Meilleur au MONDE.

Nous Soutenons et Proposons du Safran issue d’ une Petite Production Française Labélisé Bio.

Ce partenaria permet a ce jour , d’avoir des Produits de Première Qualité, Une Tracabilité et Sans Intermédiares.

Utilisation du safran en cuisine

Pour utiliser au mieux les filaments de safran, il est préférable de l'infuser dans une petite quantité (un verre) d'eau chaude, mais pas bouillante, pendant environ 1 heure. Pour le dosage, il faut compter 1 à 2 pistils (soit 3 à 6 filaments) par personne. Un pistil (3 filaments) pèse environ 0,01 g. Vous incorporerez l'infusion en milieu ou fin de cuisson à vos préparations.

Le safran est une épice d'excellence, elle entre dans la composition de recettes très connues telles que la paella ou encore la bouillabaisse et constitue un ingrédient majeur dans toute la cuisine orientale et méditerranéenne. En Iran, il est utilisé à outrance, notamment dans le traditionnel Chelo Kebab Koobideh.

C'est un excellent compagnon des viandes blanches et des légumes, comme le curcuma auquel il offre une excellente alternative dans toutes les recettes où on le retrouve.

Il s'associe exceptionnellement bien au miel et de fait a également trouvé sa place dans nos assiettes à dessert ou en pâtisserie, comme en Suisse ou on prépare la classique cuchaule (brioche au lait safranée).

Doté d'un parfum amer et iodé et des notes de foin, le safran est très complexe et puissant. Il en faut très peu pour qu'il donne au plat une dimension toute particulière.

On lui attribue 6 pouvoirs :

  • colorant : offrant une teinte jaune d'or à ses plats ;
  • aromatique : une saveur unique et très intense même à petite dose ;
  • antioxydant ;
  • exhausteur de goût ;
  • harmonisant ;
  • dynamisant.

Le safran et la santé

On a de tout temps prêté de nombreuses propriétés et vertus au safran. Si certaines sont exagérées, il n'en demeure pas moins un allié santé précieux.

C'est l'un des végétaux les plus riches en vitamine B2 (riboflavine) qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux, aide à lutter contre la fatigue et entre dans le processus de réparation des muscles.

C'est également un des meilleurs antioxydants grâce à ses 3 principes actifs : la crocétine, le safranal et la crocine.

Sans être un médicament, bien évidemment, il possède de nombreuses propriétés très utiles dans le domaine paramédical. Ainsi, c'est un tonique qui vous donnera un petit coup de fouet lors de fatigues passagères.



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